La depreciaci\u00f3n del peso en agosto hizo que los precios rompan el piso de 6% que hab\u00edan marcado en junio y julio. Las subas en C\u00f3rdoba estuvieron por encima de la media nacional.<\/p>\n\n\n\n
El encarecimiento del d\u00f3lar hace casi cuatro semanas atr\u00e1s en un contexto de alta inflaci\u00f3n y con un salario m\u00ednimo hist\u00f3ricamente bajo (medido en d\u00f3lares), hace que la contenci\u00f3n de los precios sea una obligaci\u00f3n para el gobierno. Si bien se aplicar\u00e1n est\u00edmulos a los ingresos, que funcionan como \u201cadelantos\u201d, en caso de que la inflaci\u00f3n no se modere Econom\u00eda se quedar\u00eda ya sin instrumentos para fortalecer el consumo. De ah\u00ed que muchos, para dejar de perder capacidad de compra, est\u00e1n m\u00e1s atentos a los programas de precios que a la suma fija anunciada la semana pasada.<\/p>\n\n\n\n
La depreciaci\u00f3n del peso del 30% durante el mes de agosto hizo que las subas de precios rompan el piso de 6% en que se hab\u00edan estabilizado durante junio y julio. Si bien habr\u00e1 que esperar a la semana que viene para conocer la inflaci\u00f3n oficial de Indec, diferentes consultoras estiman que en agosto cerr\u00f3 en dos d\u00edgitos. Cifras que no se ve\u00edan desde principios de los noventa. No pocas consultoras coinciden que el promedio general de aumentos de agosto fue de 12%. Asimismo, tambi\u00e9n concuerdan en que bajar\u00e1 de ese pico los meses pr\u00f3ximos.<\/p>\n\n\n\n
Un poco m\u00e1s arriba estuvo la inflaci\u00f3n en C\u00f3rdoba, seg\u00fan el relevamiento realizado por el Centro de Almaceneros. Luego de relevar m\u00e1s de 133 mil precios de los componentes de la canasta b\u00e1sica, en m\u00e1s de 2 mil comercios -se\u00f1al\u00f3 a La Nueva Ma\u00f1ana Vanesa Ruiz, vocera de la instituci\u00f3n- registraron una suba promedio de 13,3 por ciento para toda la provincia. Siendo los precios de los servicios regulados los que menos subieron, mientras el rubro alimentos y bebidas estuvo arriba del promedio general. <\/p>\n\n\n\n
Todos los relevamientos coinciden en que el mes pasado se dio un escenario que no se ve\u00eda desde el salto inflacionario de abril. Una inflaci\u00f3n alta motorizada por el encarecimiento de la comida. Se trata de una consecuencia directa del salto del tipo de cambio que repercute en el costo del alquiler de la tierra agr\u00edcola en donde se producen los alimentos. A esto hay que sumarle que en los escenarios de incertidumbre cambiaria los precios de reposici\u00f3n se pierden. Esto significa que el comerciante no sabe cu\u00e1nto le costar\u00e1 reponer el producto que vende hoy. En efecto, para no perder stock recurre a dos estrategias: no vende, o vende, pero con un precio de cobertura (asumiendo que la reposici\u00f3n le costar\u00e1 el doble).<\/p>\n\n\n\n
Las listas de precios de alimentos que recibieron los s\u00faper promediaron subas de 13%: \u201ccarne y subproductos l\u00e1cteos\u201d son las categor\u00edas con aumentos \u201cdestacados\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Sobre estas dispersiones buscan operar los acuerdos de precios anunciados por el equipo econ\u00f3mico. \u00c9stos otorgan facilidades impositivas a las empresas que ingresan a cambio de poner un tope de 5% en las subas de sus productos. En estos escenarios de volatilidad es com\u00fan ver precios que escalan con potencia para luego bajar y encontrar un punto de estabilizaci\u00f3n. V\u00edctor Palpacelli, titular de la Federaci\u00f3n Argentina de Supermercados, explic\u00f3 a LNM que posteriormente al salto del d\u00f3lar oficial recibieron listas de proveedores que fueron rechazadas por subas excesivas. <\/p>\n\n\n\n
Las listas de precios de alimentos que recibieron los supermercados promediaron subas de casi 13%. \u201cLa carne y los subproductos l\u00e1cteos\u201d son las categor\u00edas con aumentos \u201cque se destacan del resto\u201d. Hasta antes del lunes 14 de agosto los precios que llegaban a los supermercados iban en l\u00ednea con los de los meses pasados, con una tendencia al alza. Pero luego, \u201crecibimos listas de precios que llegaron a superar los 27 puntos de aumentos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Ahora estamos transitando un proceso de adecuaci\u00f3n que se extender\u00e1 hasta la semana que viene, explic\u00f3 Palpacelli, quien tambi\u00e9n es titular de la red Almacor. Al momento m\u00e1s de 100 industrias proveedoras han firmado los acuerdos que le ponen techo a las subas. \u201cAlgunas se ajustaron r\u00e1pidamente al tope m\u00e1ximo de 5% de aumentos. Han retrotra\u00eddo sus listas al 14 de agosto\u201d. Los supermercadistas creen que \u201chay voluntad de parte de la industria que ha firmado\u201d de respetar lo acordado. Con muchas de ellas est\u00e1n negociando el detalle del acuerdo para evitar que los proveedores retaceen la mercader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Los supermercadistas creen que \u201chay voluntad de parte de la industria que ha firmado\u201d los acuerdos con el gobierno para respetar lo acordado entre las partes.<\/p>\n\n\n\n
La carne tuvo un incremento importante seg\u00fan los diferentes relevamientos. En algunas carnicer\u00edas, el valor de los cortes sin hueso, como la pulpa, lleg\u00f3 a superar el 50% de incremento. En el sector sostienen que el precio al p\u00fablico depende del costo de la media res, pero tambi\u00e9n del poder adquisitivo de la zona en donde se encuentre el comercio, y cuando hay subas como las que se experimentan los traslados est\u00e1n condicionados por el consumo. Cuando la demanda deja de acompa\u00f1ar, se retrotrae, aclaran. <\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s all\u00e1 de ese juego entre oferta y demanda, ya se esperaban incrementos en la carne para septiembre. Su valor estuvo planchado, explicaron desde la industria c\u00e1rnica, porque la sequ\u00eda encareci\u00f3 el engorde del animal. Por eso el ganadero aceler\u00f3 los tiempos de venta y el resultado fue un aumento de los animales en frigor\u00edfico. Esto se traduce en m\u00e1s oferta y precios estables. Ahora, al haber lluvias en zonas ganaderas se lo alimenta a pasto que es m\u00e1s econ\u00f3mico pero lento. Por tanto, se demora el ingreso de animales a faena y eso incide en la oferta de carne. A esto hay que sumarle la suba del d\u00f3lar que repercute en el valor de todos los commodities agropecuarios.<\/p>\n\n\n\n
En la vereda del frente, dentro de los alimentos que menos subieron se destacan los frescos, las frutas y verduras. Salvo la banana, en mayor\u00eda importada, por tanto, sensible al valor del d\u00f3lar, el resto de los productos m\u00e1s consumidos no tuvieron movimientos bruscos. Incluso, se advierte retracci\u00f3n en diferentes precios en comparaci\u00f3n con los valores de hace un mes atr\u00e1s, de acuerdo a los precios del mercado de abasto. \u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Fuente: La Ma\u00f1ana<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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