{"id":73612,"date":"2022-01-13T08:08:46","date_gmt":"2022-01-13T11:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariosanfrancisco.com.ar\/?p=73612"},"modified":"2022-01-13T08:08:50","modified_gmt":"2022-01-13T11:08:50","slug":"alimentos-recomendaciones-ante-las-altas-temperaturas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariosanfrancisco.com.ar\/?p=73612","title":{"rendered":"Alimentos: recomendaciones ante las altas temperaturas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Ante las altas temperaturas de verano, el Ministerio de Industria, Comercio y Miner\u00eda de la Provincia, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Control de la Industria Alimenticia, da a conocer algunas recomendaciones en cuanto al cuidado de los comestibles para mantener su inocuidad, evitando que ocasionen da\u00f1o en quienes los consumen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size wp-block-heading\"><strong>Al momento de comprar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Comenzar por los productos que no necesitan refrigeraci\u00f3n y dejar para el final los perecederos como carnes, pescados, aves, l\u00e1cteos y productos congelados.<\/li><li>Verificar que los productos congelados est\u00e9n bien conservados en los comercios, a la temperatura indicada en el envase. De no ser as\u00ed, informar a quien est\u00e9 a cargo del local.<\/li><li>En caso de solicitar el env\u00edo de la mercader\u00eda a domicilio, al recibirla colocarla inmediatamente en el refrigerador o freezer.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size wp-block-heading\"><strong>Al momento del consumo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No deben permanecer fuera de la heladera por m\u00e1s de una hora antes de comerlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos.<\/li><li>Evitar cortar la cadena de fr\u00edo ya que en el verano, los alimentos son m\u00e1s susceptibles al desarrollo microbiano.<\/li><li>Si se los transporta fuera del hogar (r\u00edo, playa, etc.) hacerlo en las cantidades que se vayan a consumir y siempre en forma refrigerada (heladera) protegidos del sol. Si esto no es posible, elegir alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura ambiente, tales como enlatados, frutas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size wp-block-heading\"><strong>Ante un corte de energ\u00eda el\u00e9ctrica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mantener las puertas de la heladera y del freezer cerradas. En tal caso, la heladera conservar\u00e1 los alimentos fr\u00edos durante unas 4 horas, y el freezer mantendr\u00e1 la temperatura por aproximadamente 24 horas si est\u00e1 a medio llenar, y por 48 horas si est\u00e1 completo.<\/li><li>Si el corte de luz se prolongara por m\u00e1s de 4 horas, colocar los alimentos en heladeras port\u00e1tiles o en recipientes herm\u00e9ticos con hielo.<\/li><li>Para mantener la inocuidad de los alimentos en la heladera y en el freezer, se debe conocer la temperatura del ambiente del equipo y la de los alimentos que se encuentran en su interior; lo que puede verificarse con un term\u00f3metro.<\/li><li>Los alimentos que est\u00e9n en el freezer y que se hayan descongelado parcialmente, pueden volver a congelarse sin peligro solamente si todav\u00eda mantienen cristales de hielo, o si su temperatura es menor a los 5\u00ba C.<\/li><li>Una vez que la energ\u00eda el\u00e9ctrica regrese, ser\u00e1 necesario evaluar cada alimento por separado. En caso de tener dudas sobre su estado, se recomienda descartarlo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-medium-font-size wp-block-heading\"><strong>Para conservar la inocuidad: alimentos seguros para el consumo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Utilizar agua y materias primas seguras:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Todos los alimentos que se consuman deben provenir de fuentes confiables.<\/li><li>Usar agua potable o tratada.<\/li><li>Verificar la fecha de vencimiento y nunca consumir alimentos vencidos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Cocinar completamente los alimentos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Especialmente las carnes, pollos, huevos y pescados.<\/li><li>Hervir los alimentos como sopas y guisos a 70\u00b0 C.<\/li><li>Recalentar completamente la comida cocinada. Asegurarse que est\u00e9 muy caliente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos crudos y cocidos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Separar siempre los alimentos crudos como pollos, carnes y pescados, de los cocinados y los listos para comer.<\/li><li>Conservarlos en recipientes separados.<\/li><li>Usar utensilios diferentes, como platos, tenedores, cucharas, para manipularlos<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Lavarse las manos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Siempre, con agua caliente y jab\u00f3n, front\u00e1ndolas bien<br>antes de tocar alimentos para comerlos y cocinarlos. Y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, al llegar de la calle, de tocar objetos de uso diario, de estornudar, de toser, de sonarse la nariz, de tocar animales y mascotas, y de viajar en transporte.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Mantener los alimentos a temperatura adecuada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No descongelarlos a temperatura ambiente.<\/li><li>Calentarlos de forma tal que en su interior alcance tambi\u00e9n altas temperaturas (todas las partes deben alcanzar los 70\u00baC).<\/li><li>Refrigerar lo m\u00e1s pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente bajo los 5\u00baC).<\/li><li>No dejarlos cocidos a temperatura ambiente por m\u00e1s de 2 horas.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante el verano es importante respetar ciertos cuidados con los alimentos para mantener su inocuidad, lo que evita que su consumo ocasione da\u00f1o. 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