{"id":72766,"date":"2021-11-20T08:34:33","date_gmt":"2021-11-20T11:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariosanfrancisco.com.ar\/?p=72766"},"modified":"2021-11-20T08:34:33","modified_gmt":"2021-11-20T11:34:33","slug":"carne-los-precios-se-disparan-las-carnicerias-los-super-entran-pausa-pedido-del-gobierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariosanfrancisco.com.ar\/?p=72766","title":{"rendered":"Carne: los precios se disparan en las carnicer\u00edas mientras los s\u00faper entran en \u201cpausa\u201d por pedido del Gobierno"},"content":{"rendered":"

El valor de la hacienda en pie aument\u00f3 hasta 20% en los \u00faltimos d\u00edas y esto ya comenz\u00f3 a impactar en las carnicer\u00edas con alzas que llegan al 25%, mientras el Gobierno intenta que los precios no se disparen en los supermercados, con quienes lleg\u00f3 a un acuerdo para que no haya ajustes este fin de semana largo.<\/p>\n

El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, acord\u00f3 con los supermercados Coto, Changom\u00e1s, Cencosud (Jumbo, Disco y Vea) Carrefour, La An\u00f3nima y D\u00eda, entre otros, una \u201cpausa\u201d en el di\u00e1logo hasta el martes, tras el lunes feriado por el D\u00eda de la Soberan\u00eda. No est\u00e1 previsto que convoquen a las carnicer\u00edas de barrio.<\/p>\n

Alberto Williams, titular de la Asociaci\u00f3n de Propietarios de las Carnicer\u00edas de la Capital Federal, dijo que los carniceros est\u00e1n \u201cmuy preocupados\u201d. \u201cLos aumentos comenzaron a fines de octubre, pero el sacud\u00f3n nos pegaron la semana pasada. En la \u00faltima semana, el kilo de carne puesta en la puerta de la carnicer\u00eda aument\u00f3 100 pesos. Y ya anunciaron otros 45 pesos de aumento\u201d, dijo el dirigente.<\/p>\n

A su vez, el ministro de Agricultura, Juli\u00e1n Dom\u00ednguez, tiene previsto convocar a una reuni\u00f3n los integrantes de la Comisi\u00f3n de Enlace de Entidades Agropecuarias (CEEA). Jorge Chemes, de Confederaciones Rurales (CRA); Nicol\u00e1s Pino, de la Sociedad Rural (SRA); Elbio Laucirica, de Coninagro; y Carlos Achetoni, de Federaci\u00f3n Agraria (FAA) le solicitaron una audiencia esta semana y la respuesta fue: \u201cLos recibir\u00e9 en breve\u201d.<\/p>\n

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La alarma se prendi\u00f3 en el gobierno por reportes que llegaron desde el mercado de Hacienda de Liniers, que abastece a todo el \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires. En lo que va de este mes hubo incrementos de hasta el 20% en el kilo vivo. Este viernes el \u00cdndice General baj\u00f3 un 1,88%, al pasar de 201,034 a 197,250 pesos por kilo; pero en la semana este indicador aument\u00f3 un 7,82%.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

LOS CARNICEROS, DESESPERADOS<\/h3>\n

Frigor\u00edficos y matarifes ya vienen aplicando aumentos. Seg\u00fan un relevamiento realizado por este medio en carnicer\u00edas de la Ciudad de Buenos Aires, el kilo de una media res de entre 84 y 85 kilos (ternera) salt\u00f3 31,7% desde fines de octubre, al pasar de 429 a 565 pesos. \u201cPara el martes me pidieron 600 pesos el kilo. Si traslado todo el aumento no vendo nada y si no lo traslado, me fundo\u201d, dijo un carnicero del barrio porte\u00f1o de Flores.<\/p>\n

El consumo de carne est\u00e1 en ca\u00edda en la Argentina: en octubre fue de 47 kilos por habitante al a\u00f1o. Baj\u00f3 5,8% respecto del mismo mes de 2020. Y fue un 32% menor al r\u00e9cord hist\u00f3rico de 69,1 kilos por habitante registrado en 2008, seg\u00fan datos aportados por la C\u00e1mara de Industria y Comercio de Carnes y derivados (Ciccra).<\/p>\n

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Las recientes subas generaron que el kilo roast beef, uno de los cortes m\u00e1s populares, alcance los 800 pesos; la cuadrada subi\u00f3 a 1.000 pesos; el asado se fue a 980 pesos; el vac\u00edo alcanz\u00f3 los 1.100 pesos. Y por ejemplo, el kilo de milanesa ya rebozada de nalga se ubic\u00f3 en los 1.100 pesos. Estos son precios de Flores, un barrio en el que viven familias de ingresos medios.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La Asociaci\u00f3n Consumidores Libres, que releva la misma canasta hace 15 a\u00f1os, detect\u00f3 subas de entre 1,2% y 2% en los cortes en octubre en los supermercados. Desde enero hasta ese mes, el precio de la bola de lomo hab\u00eda acumulado un alza del 44,62%; el asado subi\u00f3 50%; la paleta se encareci\u00f3 55,77%; y la picada com\u00fan subi\u00f3 54,76%.<\/p>\n

La situaci\u00f3n gener\u00f3 que en la tarde del jueves se re\u00fanan los ministros de Econom\u00eda, Mart\u00edn Guzm\u00e1n y de Desarrollo Productivo, Mat\u00edas Kulfas; con Dom\u00ednguez y el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti. All\u00ed trabajaron sobre \u201cla din\u00e1mica de los precios de las carnes\u201d.<\/p>\n

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\u201cLa reuni\u00f3n tuvo por objetivo reforzar el trabajo de gesti\u00f3n conjunta de las distintas \u00e1reas de Gobierno para garantizar la estabilidad del precio de las carnes y evitar sobresaltos que afecten a los consumidores en el \u00faltimo tramo del a\u00f1o\u201d, inform\u00f3 el ministerio de Econom\u00eda en un comunicado.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Seg\u00fan pudo saber este medio de fuentes oficiales, hasta ahora las grandes cadenas de supermercados se han comprometido a mantener fijo el precio de todos los cortes de carne en g\u00f3ndola durante el fin de semana largo. Y la pr\u00f3xima semana continuar\u00e1n las conversaciones con el objetivo de \u201carribar a una soluci\u00f3n consensuada que garantice la estabilidad del precio de las carnes, evitando as\u00ed sobresaltos que afecten a los consumidores\u201d.<\/p>\n

HAY MENOS OFERTA<\/h3>\n
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En el campo se\u00f1alan que estas subas son producto del \u201ccepo\u201d a la exportaci\u00f3n de carnes que estableci\u00f3 en mayo el Gobierno. Nicol\u00e1s Pino, presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA) dijo que hasta la semana pasada los productores estaban vendiendo la hacienda \u201cal mismo precio que en abril, y all\u00ed hab\u00eda casi 25% de inflaci\u00f3n que estaba contenida\u201d.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A poco de asumir, el 12 de octubre y a trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n 219\/2021, Dom\u00ednguez dio curso a la exportaci\u00f3n de 140.000 toneladas de carne de Vacas Categor\u00eda D y E a China, pero solo hasta el 31 de diciembre. En la CEEA hay elevada incertidumbre acerca de lo que ocurrir\u00e1 despu\u00e9s de esa fecha. Y al funcionario quieren reclamarle mayor previsibilidad.<\/div>\n
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Pino dijo que como los productores estaban trabajando \u201ca p\u00e9rdida, con n\u00fameros en rojo\u201d. Y se\u00f1al\u00f3 que por ello, se modific\u00f3 la mec\u00e1nica de trabajo, inclin\u00e1ndose por un mayor desarrollo a pasto. Y \u201cese es el faltante de hacienda gorda que se est\u00e1 notando hoy\u201d en los mercados para abastecer la demanda.<\/p>\n

Williams tiene un diagn\u00f3stico similar. \u201cLo que falta es producci\u00f3n\u201d, dijo. Seg\u00fan dijo, desde que comenz\u00f3 el a\u00f1o, faltaron unas 200.000 cabezas en el mercado de Hacienda. El dirigente carnicero est\u00e1 molesto porque el Gobierno no hace part\u00edcipe a este sector de las reuniones con la Mesa de las Carnes, integrada por 34 asociaciones de productores, transportistas y comercializadores. Y reclama ser incluido.<\/p>\n

QU\u00c9 DICEN LOS FRIGOR\u00cdFICOS<\/h3>\n

En su \u00faltimo informe, la Ciccra dijo que a lo largo del a\u00f1o la industria frigor\u00edfica enfrent\u00f3 un \u201cescenario de escasez de hacienda para faenar\u201d, producto de la liquidaci\u00f3n de hembras que se extendi\u00f3 entre las primaveras de 2018 y 2020 y que en 2021 se tradujo en una menor zafra de terneros.<\/p>\n

\u201cEn octubre se faenaron 1.063.000 cabezas de hacienda vacuna, es decir 10,1% menos que en el mismo mes del a\u00f1o pasado (corregido por el n\u00famero de d\u00edas laborables). Fue la novena baja interanual en lo que va del a\u00f1o (s\u00f3lo en marzo se registr\u00f3 una variaci\u00f3n positiva)\u201d, dice el an\u00e1lisis.<\/p>\n

En el acumulado de los primeros diez meses de 2021 se faen\u00f3 un total de 10.720.000 cabezas, un 7,5% menos que en el mismo per\u00edodo de 2020 y 9,5% menos cuando se ajusta por el n\u00famero de d\u00edas laborables. A su vez, la producci\u00f3n de carne vacuna cay\u00f3 8,8% anual al alcanzar las 246 mil toneladas res con hueso en octubre.<\/p>\n

Fuente: La Voz del Interior.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las carnicer\u00edas del AMBA registran subas que llegan al 25% en el mostrador. Feletti les pidi\u00f3 a los supermercados que no ajusten este fin de semana, para seguir negociando desde el martes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69749,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-72766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-policiales"],"yoast_head":"\nCarne: los precios se disparan en las carnicer\u00edas mientras los s\u00faper entran en \u201cpausa\u201d por pedido del Gobierno - Diario San Francisco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.diariosanfrancisco.com.ar\/?p=72766\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carne: los precios se disparan en las carnicer\u00edas mientras los s\u00faper entran en \u201cpausa\u201d por pedido del Gobierno - Diario San Francisco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Las carnicer\u00edas del AMBA registran subas que llegan al 25% en el mostrador. 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