Para una oferta tur\u00edstica que tiene su sost\u00e9n principal en la clase media, en las sierras de C\u00f3rdoba los precios pasan a ser una cuesti\u00f3n clave.<\/p>\n
Establecer un promedio para erogaciones en comidas y en bebidas en bares y en restaurantes es una misi\u00f3n complicada: hay valores muy variados por similares consumos.<\/p>\n
Un recorrido de este diario por las zonas c\u00e9ntricas de tres localidades de alta convocatoria permite concluir que hoy un cortado o un caf\u00e9 en jarrito se cobra en los bares desde 60 hasta 85 pesos; un lomito completo, entre 320 pesos y 430 pesos, y por una pizza especial grande se pagar\u00e1 entre 320 pesos y 500 pesos en un local gastron\u00f3mico. Si la pretensi\u00f3n apunta a una parrillada, para dos personas hay ofertas desde 650 pesos hasta rozar los mil pesos (sin ensaladas ni bebidas).<\/p>\n
Siempre, claro, habr\u00e1 precios por encima y por debajo de los indicados, pensados para un consumidor medio.<\/p>\n
En muchos locales advierten sobre que intentar\u00e1n mantener los actuales precios durante la temporada, pero que no les resultar\u00e1 sencillo. \u201cLas cosas siguen aumentando, por lo que no podemos descartar retoques\u201d, anuncia el due\u00f1o de un restaurante de Calamuchita.<\/p>\n
Va el repaso de consumos b\u00e1sicos, en los centros de Mina Clavero, de Villa Carlos Paz y de Santa Rosa de Calamuchita.<\/p>\n
La calle San Mart\u00edn, de Mina Clavero, se acaba de habilitar como peatonal desde el puente central hasta la plaza. Son cinco cuadras repletas de negocios, invadidas por turistas, entre artistas callejeros y promotores de todos los colores.<\/p>\n
Detenerse para probar un cortado en jarrito, en un bar, cuesta 80 pesos, m\u00e1s 25 pesos con una medialuna. Cruzando la calle, cotizan 75 pesos y 20 pesos, respectivamente. El \u201ccaf\u00e9 al paso\u201d, servido en vaso descartable, va de 35 pesos a 40 pesos.<\/p>\n
Sentado frente al r\u00edo, se puede apostar a una parrillada tradicional: para dos, sin guarnici\u00f3n ni bebida, hay que pagar 850 pesos. Una ensalada b\u00e1sica cuesta 120 pesos. La lista de cervezas ofrece la botella de litro desde 210 pesos hasta 270 pesos.<\/p>\n
A pocas cuadras, la parrillada para dos se cobra 800 pesos y la ensalada, 100 pesos.<\/p>\n
Por una gaseosa de litro y cuarto deber\u00e1 sumarle a la cuenta 150 pesos en un restaurante de nivel medio. Las gaseosas chicas, entre 70 pesos y 80 pesos, y una \u201cpinta\u201d de cerveza ronda los 100 pesos.<\/p>\n
No se puede salir del rubro parrillero sin mencionar \u201cLa gota de Grasa\u201d, un sitio emblem\u00e1tico fuera de la peatonal. En un saloncito con apariencia de bodeg\u00f3n, desde hace 42 a\u00f1os Amado pesa la carne cruda, a pedido del cliente, para luego asarla en pocos minutos. De eso resulta una parrillada para dos a un precio similar a los otros. All\u00ed la ensalada para dos cuesta 180 pesos y el litro de vino en jarra, 140 pesos.<\/p>\n
Si la idea es un lomito completo con papas, los precios en el centro van de 350 a 420 pesos. Y la pizza grande especial oscila entre 330 y 450 pesos .<\/p>\n
No pocos buscan precios inferiores fuera del centro. Por ejemplo, sobre avenida Mitre hay promos de lomitos a 150 pesos y de pizza especial a 270 pesos.<\/p>\n
Pasada la cena, puede pintar un aperitivo. Un bar difunde su gin tonic tirado a 180 pesos. En otro, los tragos (incluido el fernet con cola) parten desde los 280 pesos.<\/p>\n
Al d\u00eda siguiente, si tienta una visita a la vecina Villa Cura Brochero, para un almuerzo econ\u00f3mico asoma una \u201cmilapizza\u201d (milanesa gigante recubierta como pizza, con papas, para dos personas) a 380 pesos en un local de la peatonal y a 280 pesos en otro, con alg\u00fan ajuste de tama\u00f1o.<\/p>\n
Bares y restaurantes de la mayor ciudad tur\u00edstica cordobesa est\u00e1n listos para la temporada alta. El retoque en los precios se produce, generalmente, a mediados de diciembre. Y antes de la queja de los consumidores, los propios gastron\u00f3micos elevan sus planteos sobre la ca\u00edda en la rentabilidad del sector por los altos costos de insumos, de servicios y de impuestos.<\/p>\n
Una peque\u00f1a recorrida por el circuito c\u00e9ntrico, incluidas la avenida Libertad y la Costanera, deja ver notorias diferencias en los precios.<\/p>\n
Un caf\u00e9 en jarrito cuesta entre 80 y 85 pesos, mientras que en otro sector de la ciudad baja hasta los 60 pesos.<\/p>\n
Una pizza especial de ocho porciones con una cerveza de litro arranca desde 500 pesos y se eleva hasta 850 pesos.<\/p>\n
Una parrillada para dos personas con una gaseosa de litro y una ensalada cuestan en un restaurante de categor\u00eda unos 1.700 pesos. Si se sale del microcentro, el precio baja en las pizarras: hay ofertas de 650 pesos el asado para dos. En caso de que se sumen ensaladas y gaseosas, la cuenta all\u00ed rozar\u00eda los mil pesos. Si es con vino, algo m\u00e1s, seg\u00fan lo que se pida.<\/p>\n
Fuera de comer y de beber, en Villa Carlos Paz la oferta teatral forma parte de los consumos habituales: la entrada al teatro se sit\u00faa (entre los 67 espect\u00e1culos de esta temporada) entre 500 y 1.600 pesos. Para los infantiles, parten desde 300 pesos.<\/p>\n
En la mayor localidad del Valle de Calamuchita, un caf\u00e9 o un cortado en jarrito en un bar cotizan a 70 pesos en un establecimiento muy concurrido de la remodelada zona c\u00e9ntrica, o bien a 60 pesos en otros sitios que son m\u00e1s alejados y menos conocidos.<\/p>\n
Si la mirada y el deseo se posan sobre una pizza especial, las diferencias son m\u00e1s marcadas: las ocho porciones con jam\u00f3n y mozzarella van desde 330 pesos hasta 580 pesos, seg\u00fan el lugar.<\/p>\n
En cervezas, las diferencias se relacionan m\u00e1s con la marca que con los sitios: la de litro puede variar de 180 pesos a 240 pesos.<\/p>\n
Un lomo completo se paga 340 pesos promedio, y una gaseosa chica, entre 65 y 90 pesos.<\/p>\n
A la hora de la parrillada, hay que reforzar la billetera: para dos personas implica un desembolso de 860 pesos en un establecimiento m\u00e1s modesto y orilla los mil pesos en otro c\u00e9ntrico, sin guarnici\u00f3n ni bebidas que completen el men\u00fa. Si la tentaci\u00f3n gana y se suman cortes de cabrito, puede llegar a los 1.300 pesos, siempre para el d\u00fao de comensales.<\/p>\n
Los precios en alojamiento resultan m\u00e1s estables que los vinculados a la gastronom\u00eda en las sierras de C\u00f3rdoba. Las tarifas fueron fijadas en noviembre y, en general, se respetan durante la temporada.<\/p>\n
Luego de que el nuevo gobierno nacional cre\u00f3 el impuesto del 30 por ciento sobre el \u201cd\u00f3lar turista\u201d, surgi\u00f3 la duda de si los establecimientos en los destinos nacionales ajustar\u00edan hacia arriba sus tarifas para \u201caprovechar\u201d una supuesta mayor demanda.<\/p>\n
Desde las asociaciones de hoteleros de C\u00f3rdoba se insisti\u00f3 en que no se recomienda esa acci\u00f3n y los dirigentes consultados aseveran que la mayor\u00eda de los empresarios mantendr\u00e1n los valores ya informados.<\/p>\n
Los precios de alojamiento en las Sierras var\u00edan mucho, inclusive entre los establecimientos de similares caracter\u00edsticas. Una muestra de la variabilidad de criterios para fijar tarifas es que, respecto del verano anterior, algunos hoteleros y caba\u00f1eros incrementaron los precios un 10 por ciento, al tiempo que otros lo hicieron por arriba del 100 por ciento. Seg\u00fan un relevamiento de La Voz, en promedio, el ajuste fue del 43 por ciento.<\/p>\n
En ese marco, en hoteles dos estrellas, la habitaci\u00f3n doble y con desayuno cuesta entre dos mil y 2.800 pesos. Otros, de tres estrellas, pueden cobrar entre tres mil y cinco mil pesos. Ya un cuatro estrellas, de alta categor\u00eda, cotiza entre 4.800 y seis mil pesos por noche.<\/p>\n
Las caba\u00f1as tienen una enorme variabilidad, seg\u00fan los servicios que prestan y la ubicaci\u00f3n. Para cuatro personas, van desde los 2.500 pesos por d\u00eda, sin desayuno, pileta ni servicio en la habitaci\u00f3n, hasta los nueve mil pesos, pero ya con pileta climatizada, spa, parque, desayuno, mucama y otras prestaciones. En el medio, hay precios de todos los colores.<\/p>\n
Si la opci\u00f3n fuese el camping, en promedio, se ubican entre los 200 y los 250 por persona y por d\u00eda, con servicios (sanitarios, electricidad, etc\u00e9tera).<\/p>\n