Despu\u00e9s de varios meses en desaceleraci\u00f3n, los precios en los supermercados volvieron a retomar una clara senda alcista en agosto que, parcialmente, fue contenida por la suspensi\u00f3n del IVA a un grupo de productos de la canasta b\u00e1sica.<\/p>\n
Seg\u00fan el relevamiento que mes a mes realiza La Voz en la principales cadenas de s\u00faper e hipermercados de la ciudad de C\u00f3rdoba, una canasta de alimentos y art\u00edculos de limpieza y tocador pensada para una familia de clase media de cuatro integrantes tuvo un costo el mes pasado de 16.230 pesos, unos 648 pesos m\u00e1s que en julio. Ello represent\u00f3 una suba del 4,1 por ciento.<\/p>\n
En lo que va del a\u00f1o, la canasta acumula un alza del 32,02 por ciento. A fines de diciembre de 2018, el mismo conjunto de productos costaba 12.293 pesos, unos cuatro mil pesos menos. Y respecto de un a\u00f1o atr\u00e1s, el aumento acumulado llega al 61,6 por ciento: en agosto del a\u00f1o pasado adquirir dicha canasta demandaba 10.041 pesos, seis mil menos que ahora.<\/p>\n
A lo largo del mes pasado, los precios estuvieron atrapados entre dos tensiones. Por un lado, la nueva devaluaci\u00f3n del peso tras los resultados de las Paso nacionales, que impact\u00f3 de manera directa sobre casi todos los productos de consumo masivo.<\/p>\n
De hecho, una medici\u00f3n especial que hizo este diario a mediados de agosto dio cuenta de un alza del 2,7 por ciento en los precios en apenas 15 d\u00edas, lo mismo que hab\u00edan aumentado a lo largo de todo el mes de julio. Con esa tendencia, la expectativa era que el impacto inflacionario en las g\u00f3ndolas de los s\u00faper al final de agosto superara los cinco o seis puntos porcentuales.<\/p>\n
Por otro lado, la decisi\u00f3n del Gobierno nacional de suspender hasta fin de a\u00f1o la aplicaci\u00f3n del IVA sobre los productos de la canasta b\u00e1sica contribuy\u00f3 a que los incrementos de precios no fueran tan altos.<\/p>\n
De hecho, de los 41 productos que integran la canasta que releva este medio, nueve est\u00e1n alcanzados por la quita transitoria del impuesto, y la mayor\u00eda registr\u00f3 bajas en sus precios en la \u00faltima parte del mes. Eso s\u00ed: el resto mostr\u00f3 subas muy importantes.<\/p>\n
El rubro \u201calmac\u00e9n\u201d, que incluye muchos de los productos que dejaron de pagar IVA, se mantuvo casi sin cambios en agosto, con un leve descenso del 0,05 por ciento.<\/p>\n
Harina, az\u00facar, pan franc\u00e9s, arroz, fideos y enlatados mostraron bajas en sus precios respecto de julio, de entre el uno y el 14 por ciento. El abaratamiento se hizo efectivo en la segunda quincena, luego de la medida dispuesta por el Gobierno nacional, ya que en la primera mitad del mes todos hab\u00edan tenido aumentos.<\/p>\n
S\u00f3lo el aceite de girasol y la yerba, productos tambi\u00e9n alcanzados por la suspensi\u00f3n del IVA, terminaron aumentando al final del mes, aunque la decisi\u00f3n oficial permiti\u00f3 morigerar la suba.<\/p>\n
Excepciones<\/p>\n
El resto de los alimentos del rubro que no estaban incluidos en el beneficio fiscal tuvieron incrementos en sus precios, como las gaseosas, el caf\u00e9 o las galletitas. La \u00fanica excepci\u00f3n fueron los huevos de color, en los que se observ\u00f3 una baja general de precios (16 por ciento) en todos los supermercados relevados.<\/p>\n
En el rubro \u201ccarnes y embutidos\u201d hubo un incremento general muy significativo, del 8,5 por ciento. Los cortes de carne \u2013 incluidos los fiambres\u2013 mostraron alzas importantes, de entre el 7 y el 15 por ciento. Ninguno de estos productos est\u00e1 incluido en la quita del IVA.<\/p>\n
El pollo fresco, que hab\u00eda tenido una baja sensible en los meses previos, en agosto volvi\u00f3 a aumentar fuerte (casi 30 por ciento), con el kilo rondando los 75 pesos.<\/p>\n
Entre los \u201cl\u00e1cteos\u201d, el comportamiento de los precios fue dispar. Por un lado, merced a la suspensi\u00f3n del IVA, la leche fluida tuvo su primera baja en muchos meses: el litro de primera marca se ubic\u00f3 en torno a los 49 pesos. En julio, hab\u00eda superado los 52 pesos por sach\u00e9.<\/p>\n
Las presentaciones larga vida (en caja) tambi\u00e9n bajaron de precio, con valores entre los 45 y los 60 pesos por litro. Incluso, durante la semana pasada se vieron ofertas especiales de 40 pesos por unidad.<\/p>\n
El resto de los productos de este rubro, por el contrario, aumentaron.<\/p>\n
La manteca tuvo la suba m\u00e1s fuerte (15,8 por ciento) y lleg\u00f3 a 120 pesos el paquete de 200 gramos de primera marca. Los quesos (rallado y fresco) tambi\u00e9n subieron en el mes.<\/p>\n
La nota m\u00e1s negativa de agosto lleg\u00f3 por el lado del rubro art\u00edculos de limpieza y tocador. Con precios contenidos en junio y julio, el mes pasado tuvieron un alza general del ocho por ciento, aunque con productos que se encarecieron hasta 15 o 20 puntos porcentuales.<\/p>\n
Los champ\u00fas y el jab\u00f3n de tocador fueron los art\u00edculos con incrementos m\u00e1s importantes.<\/p>\n
Finalmente, las frutas y verduras \u2013un rubro habitualmente muy afectado por factores estacionales\u2013 tambi\u00e9n tuvieron un comportamiento dispar, con alzas y bajas seg\u00fan el producto.<\/p>\n
La banana (la mayor\u00eda importada y, por ello, muy impactada por la suba del d\u00f3lar) y la cebolla (afectada por problemas de producci\u00f3n) lideraron los aumentos, mientras que el tomate, la acelga y las naranjas mostraron las mayores bajas.<\/p>\n
Preocupaci\u00f3n<\/p>\n
El nuevo impacto inflacionario derivado de la nueva corrida cambiaria fue recibido con \u201cmucha preocupaci\u00f3n\u201d por la C\u00e1mara de Supermercados y Autoservicios de C\u00f3rdoba (Casac).<\/p>\n
\u201cEn la primera semana pos- elecciones empezamos a recibir listas de precios nuevas, aunque la aplicaci\u00f3n de la al\u00edcuota cero del IVA a algunos productos de la canasta b\u00e1sica ayud\u00f3 a descomprimir la situaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 V\u00edctor Palpacelli, presidente de la c\u00e1mara.<\/p>\n
No obstante, el dirigente supermercadista asegur\u00f3 que en los \u00faltimos d\u00edas est\u00e1n recibiendo nuevas listas de precios con m\u00e1s aumentos, lo que terminar\u00eda neutralizando el beneficio de la suspensi\u00f3n del IVA.<\/p>\n
\u201cLos aumentos empiezan a tomar forma otra vez a partir de las nuevas corridas financieras, y ello pone en riesgo el equilibrio anterior\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n
\u201cYa hay proveedores que est\u00e1n dando se\u00f1ales de que sus productos volver\u00e1n a aumentar, incluso los que tienen la al\u00edcuota cero\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n
Frente a esta situaci\u00f3n, Palpacelli dijo que las ventas de agosto encontraron un nuevo freno, y que cerrar\u00e1n el mes con una ca\u00edda del 10 por ciento en unidades. En julio, hab\u00eda sido algo menor, del 8,3 por ciento.<\/p>\n
Los productos m\u00e1s impactados por la baja en la demanda son los de perfumer\u00eda, limpieza y bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n
\u201cEl consumo sigue muy planchado. La reactivaci\u00f3n que esper\u00e1bamos para esta \u00e9poca del a\u00f1o no llega. Hay mucho miedo y preocupaci\u00f3n tanto entre proveedores como entre supermercadistas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
\u201cLos clientes est\u00e1n extremadamente cuidadosos en sus compras. Por un lado, debido a la incertidumbre general sobre la econom\u00eda y, por otro, porque realmente no tienen dinero\u201d, entendi\u00f3 el presidente de la Casac.<\/p>\n
Defensor\u00eda: la suba fue del 3,5%<\/p>\n
La Defensor\u00eda del Pueblo de la Provincia de C\u00f3rdoba tambi\u00e9n releva mes a mes una canasta de productos b\u00e1sicos, aunque compuesta s\u00f3lo por alimentos.<\/p>\n
En agosto, el aumento de dicha canasta promedi\u00f3 un 3,49 por ciento respecto de julio.<\/p>\n
Seg\u00fan ese estudio, los mayores aumentos se dieron en los rubros frutas y verduras y panificados. Por el contrario, los productos l\u00e1cteos mostraron una baja merced a la suspensi\u00f3n del IVA.<\/p>\n
El relevamiento de la Defensor\u00eda tambi\u00e9n observ\u00f3 una fuerte dispersi\u00f3n en los precios de distintos centros de compra, producto de los aumentos aplicados por los proveedores y la implementaci\u00f3n de la quita del IVA.<\/p>\n
En el informe, tambi\u00e9n se analiz\u00f3 el costo de preparaci\u00f3n de diferentes men\u00fas econ\u00f3micos para una familia tipo de cuatro integrantes. En todos los casos, las comidas demandaron un gasto promedio superior a los 400 pesos por d\u00eda, considerando desayuno, almuerzo, merienda y cena.<\/p>\n
Enorme dispersi\u00f3n<\/p>\n
La llegada de nuevas listas de precios a los s\u00faper, sumada a la aplicaci\u00f3n de la suspensi\u00f3n del IVA a los productos de la canasta b\u00e1sica, est\u00e1 provocando una enorme dispersi\u00f3n de precios en las g\u00f3ndolas.<\/p>\n
En el relevamiento realizado por La Voz se llegaron a constatar diferencias de hasta el 50 por ciento en un mismo producto entre una cadena minorista y otra.<\/p>\n
Por caso, el arroz de la marca Gallo Oro de un kilo, que en un s\u00faper costaba 54,50 pesos, en otro val\u00eda 78,50 (44 por ciento m\u00e1s).<\/p>\n
Otro caso: el champ\u00fa de la etiqueta Sedal, de 340 mililitros, en un lado ten\u00eda un precio de 95 pesos, y en otro, a las pocas cuadras, de 151 pesos (58,9 por ciento m\u00e1s).<\/p>\n
Bebidas, estables<\/p>\n
Un dato significativo del relevamiento de precio de agosto fue la relativa estabilidad de los precios de las bebidas, fundamentalmente las alcoh\u00f3licas.<\/p>\n
Por lo general, la cerveza y los aperitivos mantuvieron sus precios respecto de julio. Las primeras, con valores de entre 70 y 80 pesos por litro, y los segundos, como el fernet, en 350 pesos para la botella de 750 mililitros.<\/p>\n
Seg\u00fan fuentes del sector, se trata de una de las categor\u00edas en donde m\u00e1s ha repercutido la ca\u00edda del consumo en los \u00faltimos meses, y ello repercute en los precios.<\/p>\n
Menos Cuidados<\/p>\n
La suba generalizada de precios en las g\u00f3ndolas ha reducido tambi\u00e9n la presencia de productos incluidos en el programa oficial Precios Cuidados. Seg\u00fan el supermercado, hay muchos art\u00edculos que no se encuentran, o tienen muy poca disponibilidad.<\/p>\n
Por otro lado, cada vez hay m\u00e1s productos con alarma en las g\u00f3ndolas. Desde perfumes y desodorantes, pasando por vinos y aperitivos, hasta quesos rallados y mantecas. Ya sea con alarmas adhesivas o con precintos de seguridad, est\u00e1n protegidos contra los robos hormiga.<\/p>\n