El Gobierno nacional conf\u00eda en que Argentina recuperar\u00e1, de a poco, los mercados internacionales de carne vacuna que perdi\u00f3 en la \u00faltima d\u00e9cada. Estados Unidos y Canad\u00e1 aparecen, hacia fin de a\u00f1o, como los nuevos destinos.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de las expectativas que esa perspectiva genera, la ganader\u00eda argentina tiene hoy el foco de su abastecimiento dirigido, casi en exclusiva, al mercado interno. El desincentivo a producir novillos pesados (de m\u00e1s de 450 kilos) durante la \u00faltima d\u00e9cada redujo la producci\u00f3n a animales livianos. De cada 100 animales que se faenan en el pa\u00eds, 93 se destinan al consumo dom\u00e9stico. En este escenario, una mayor participaci\u00f3n de la exportaci\u00f3n sobre la oferta de hacienda podr\u00eda reducir la cantidad de carne ofrecida en las carnicer\u00edas y en los supermercados. El resultado: un aumento en los precios y una sustituci\u00f3n de cortes vacunos por pollo y cerdo.<\/p>\n
De todos modos, la exportaci\u00f3n hoy tampoco ofrece precios internacionales que incentiven a producir novillos pesados.<\/p>\n
\u201cHoy la exportaci\u00f3n no termina de traccionar, debido a que los precios no son altos. Hay muchos mercados del exterior que pagan menos que el consumo interno. Si llegara a mejorar esa condici\u00f3n, ya sea por actualizaci\u00f3n del tipo de cambio o por una mayor demanda mundial, s\u00f3lo ah\u00ed podr\u00eda haber en el corto plazo un corrimiento de la oferta de hacienda a novillos m\u00e1s pesados\u201d, sostuvo Daniel Urcia, presidente de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales Argentinas (Fifra).<\/p>\n
Menor oferta<\/strong><\/p>\n Para este a\u00f1o, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (Usda) proyecta para Argentina una producci\u00f3n bovina menor a la de 2015, debido a una ca\u00edda en la faena. El menor nivel de actividad en los frigor\u00edficos se fundamenta en una retenci\u00f3n moderada de hembras (terneras, vaquillonas y vacas), a partir del mejor panorama que exhibe la ganader\u00eda.<\/p>\n Para el Usda, un mayor volumen exportado y una ca\u00edda en la producci\u00f3n recortar\u00e1n el suministro al mercado interno. Se prev\u00e9 que el consumo per c\u00e1pita caiga a 56 kilos, frente a los 59 kilos de 2015.<\/p>\n Si bien este a\u00f1o habr\u00e1 menos oferta de carne, las proyecciones son m\u00e1s halag\u00fce\u00f1as para 2016. Seg\u00fan el analista Ignacio Iriarte, la continuidad del proceso de retenci\u00f3n de vientres que viene realizando el ganadero anticipa una mayor oferta de novillos en el mediano plazo.<\/p>\n Esas terneras que hoy el productor no est\u00e1 enviando a faena se convertir\u00e1n en vaquillonas que producir\u00e1n un ternero m\u00e1s por a\u00f1o. Si la retenci\u00f3n se afirma, Iriarte conf\u00eda en que la producci\u00f3n de terneros en 2017 podr\u00eda superar los 14 millones de cabezas.<\/p>\n S\u00f3lo con esa mayor producci\u00f3n de terneros la oferta de carne estar\u00eda en condiciones de atender una mayor exportaci\u00f3n de carne y, a la vez, el mercado interno.<\/p>\n En la cadena bovina, hay consenso para hacer del comercio exterior un negocio. Aunque para ello hay que pensar en una estrategia a 10 a\u00f1os. Para elevar en 30 kilos el peso promedio de faena (llevarlo de los 220 kilos actuales a 250 en 2025), frigor\u00edficos y productores aseguran estar en condiciones de incrementar en un 66 por ciento la oferta de carne vacuna. Para ello, habr\u00e1 que aumentar la poblaci\u00f3n de bovinos de 52 millones a 58 millones de cabezas.<\/p>\n La meta del negocio es poder producir en la pr\u00f3xima d\u00e9cada 4,5 millones de toneladas, de las cuales 45 por ciento se exportar\u00edan: el equivalente a dos millones de toneladas. Para este a\u00f1o, se espera un volumen comercializado al exterior de alrededor de 280 mil toneladas.<\/p>\n Producir novillos m\u00e1s pesados para abastecer la exportaci\u00f3n significar\u00e1 una merma transitoria en la oferta de hacienda, que podr\u00eda impactar en los precios al consumidor. Para que ello no ocurra, la cadena prev\u00e9 trabajar en conjunto con la carne av\u00edcola y de cerdo para incrementar e integrar sus producciones al mercado local.<\/p>\n \u201cHabr\u00e1 que comunicar muy bien a la opini\u00f3n p\u00fablica la ca\u00edda temporal de la oferta de carne vacuna en tanto se produce la recomposici\u00f3n del rodeo y de los novillos\u201d, dicen desde la cadena de ganados y de carnes, a trav\u00e9s de un estudio aprobado a mediados del a\u00f1o pasado por representantes del actual Gobierno nacional.<\/p>\n Fuente: la Voz del Inteior. http:\/\/www.lavoz.com.ar\/negocios\/exportar-mas-carne-se-notara-en-la-gondola?cx_level=flujo_1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si mejoran precios de exportaci\u00f3n, podr\u00eda resentirse el consumo interno. Expectativa por apertura de mercados en EE.UU. y en Canad\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-2018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas"],"yoast_head":"\n