Los cordobeses consumen cada vez menos l\u00e1cteos, al tiempo que son los productos que m\u00e1s aumentaron en el \u00faltimo a\u00f1o. La ca\u00edda promedio entre abril de 2016 y de 2017 fue de 18,4 por ciento, seg\u00fan el informe estad\u00edstico del Centro de Almaceneros de C\u00f3rdoba difundido el lunes pasado.<\/p>\n
Flanes y postres preparados en pote son los m\u00e1s afectados por la baja en el consumo: 23,4 por ciento. Les siguen los yogures bebibles y los aflanados en potes y sach\u00e9, cuya ca\u00edda fue del 19,2 por ciento.<\/p>\n
Detr\u00e1s est\u00e1 la leche fluida en todas sus versiones, un producto de primera necesidad en familias con chicos, principalmente, que registr\u00f3 un consumo 16,4 por ciento menor al del a\u00f1o pasado. La baja en la venta de quesos, en tanto, fue 14,7 por ciento en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n
Causas<\/p>\n
La principal explicaci\u00f3n a tal ca\u00edda es la suba de precios. Los l\u00e1cteos son los art\u00edculos que m\u00e1s aumentaron entre 2016 y 2017, seg\u00fan el relevamiento que realiza todos los meses La Voz en cuatro supermercados, y que fue publicado el domingo pasado.<\/p>\n
Ese rubro tuvo una variaci\u00f3n interanual de 46,6 por ciento, muy lejos del 20,4 por ciento promedio de incremento que registr\u00f3 en igual per\u00edodo la canasta completa de alimentos y productos de higiene y limpieza.<\/p>\n
Lo que m\u00e1s subi\u00f3 en ese sector es la manteca (el paquete de 200 gramos pas\u00f3 de 27,74 pesos a 39,62), seguida por el queso cremoso (el kilo ya vale 130,67 pesos), el queso rallado (aument\u00f3 54,4 por ciento) y la leche.<\/p>\n
La versi\u00f3n m\u00e1s barata de la leche fluida marca Sancor el a\u00f1o pasado costaba 14,77 pesos y ahora la de La Seren\u00edsima, \u2013que la reemplaza en el relevamiento desde que la firma Sancor entr\u00f3 en crisis y comenzaron a faltar sus productos en las g\u00f3ndolas\u2013 est\u00e1 en 20,19.<\/p>\n
As\u00ed, una familia de cuatro personas deber\u00eda gastar solamente en los l\u00e1cteos que necesita por mes m\u00e1s de 1.100 pesos.<\/p>\n
El incremento en los productos l\u00e1cteos no es nuevo, viene desde el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
En efecto, desde 2016 el sector lechero atraviesa una crisis con quiebra de establecimientos tamberos tras inundaciones, desplome de precios internacionales y la salida de varios productos l\u00e1cteos de las listas de Precios Cuidados y otros programas de control de precios oficiales.<\/p>\n
El bolsillo lo siente y por eso cay\u00f3 el consumo.<\/p>\n
Se come m\u00e1s pan<\/p>\n
En cambio, en el sector de panificados est\u00e1 uno de los pocos productos que se venden m\u00e1s que el a\u00f1o pasado: pan franc\u00e9s, mi\u00f1\u00f3n y flauta. El crecimiento es de 15,8 por ciento.<\/p>\n
En el rubro carnes, baj\u00f3 la venta de todo, menos del pollo, cuyo consumo aument\u00f3 6,8 por ciento. Si se analiza el resto de los productos que releva el Centro de Almaceneros, tambi\u00e9n se venden m\u00e1s papas y batatas, pastas secas, legumbres, az\u00facar, infusiones y yerba, entre otros.<\/p>\n
El volumen de ventas baj\u00f3 m\u00e1s de 25%. Almacenes. El volumen de ventas en almacenes y autoservicios cay\u00f3 25,3 por ciento en los \u00faltimos 12 meses, con relaci\u00f3n a igual per\u00edodo de un a\u00f1o atr\u00e1s, seg\u00fan revel\u00f3 un informe de la entidad que los nuclea. En abril, se vendi\u00f3 1,7 por ciento menos que en marzo.<\/p>\n