El 55% de los tambos se ubican en los departamentos Castellanos y las Colonias
Entre ambos generan 8.700 puestos de trabajo de manera directa. En Castellanos hay 34 productores con 57 tambos en Roca, Tacurales, Colonia Raquel, Bicha, Marini, San Antonio Fidela, Virginia y Hugentobler.
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